食品包裝機械需符合國家食品機械安全衛(wèi)生要求
網(wǎng)絡(luò) 發(fā)布時間：2008-9-21 15:29:48
目前國家加大力度實施食品質(zhì)量安全市場準入制度，國家質(zhì)檢總局已將28類食品納入了食品質(zhì)量安全市場準入制度管理，隨后有關(guān)食品包裝材料、加工、包裝的設(shè)備也將逐步納入食品質(zhì)量安全準入體系中來。
食品質(zhì)量安全市場準入制度“通則”提出，食品生產(chǎn)加工企業(yè)保證食品質(zhì)量安全的10個必備條件，包括環(huán)境衛(wèi)生要求、生產(chǎn)資源要求、原輔材料要求、生產(chǎn)加工要求、產(chǎn)品要求、人員要求、檢驗要求、貯運要求、包裝和標簽標識要求以及質(zhì)量管理要求。這些要求是保證實施該項制度的關(guān)鍵?！妒称飞a(chǎn)加工企業(yè)必備條件現(xiàn)場核查表》中重點對質(zhì)量管理職責(zé)(組織領(lǐng)導(dǎo)、質(zhì)量目標和管理職責(zé))、企業(yè)場所(廠區(qū)要求、車間要求和庫房要求)、生產(chǎn)資源提供(生產(chǎn)設(shè)備、人員要求、技術(shù)標準、工藝文件和文件管理)、采購質(zhì)量控制(采購制度、采購文件和采購驗證)、過程質(zhì)量管理(過程管理、質(zhì)量控制和產(chǎn)品防護)、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(檢驗設(shè)備、檢驗管理、過程檢驗和出廠檢驗)提出審查要求。
包裝機械領(lǐng)域中，用于一次包裝的機器大部分廣泛應(yīng)用在食品領(lǐng)域里如奶粉充填包裝機、酸奶塑杯成型灌裝封切機、飲料啤酒灌裝機、果凍充填包裝機、餅干和面包枕式包裝機、薯片充填包裝機、灌醬機、肉類真空包裝機、堅果類充填包裝機、豆腐充填封口機、食用油灌裝機等等。
以上這些用于食品行業(yè)的包裝機必須要符合食品機械安全的相關(guān)要求和規(guī)定，如食品表面接觸的材料要求如下：1）不銹鋼應(yīng)無毒、無吸收性、耐腐蝕，推薦采用GB3280中規(guī)定的0Cr19Ni9、0Cr18Ni12等牌號不銹鋼或與上述材料性能相近似的不銹鋼，如1Cr18Ni9等；2）鋁合金應(yīng)具有一定抗腐蝕能力，無毒性，無吸收性。用于形狀復(fù)雜的具有產(chǎn)品接觸表面的零部件。推薦采用GB1173，GB3190中ZL104，LY12號鋁合金或與之在性能上相近似的鋁合金，其砷、鎘、鉛的含量應(yīng)不超過0.01%；3）塑料用于產(chǎn)品接觸表面的塑料應(yīng)無毒，無影響產(chǎn)品的氣味，耐磨，在清洗、消毒及工作條件下應(yīng)能保持其固有形態(tài)、形狀、色澤、透明度、韌性、彈性、尺寸等特性，并應(yīng)滿足GB9687～GB9692的有關(guān)衛(wèi)生要求；4）橡膠具有產(chǎn)品接觸表面的橡膠制品應(yīng)符合GB4807和GB4808的衛(wèi)生要求。在工作環(huán)境中應(yīng)具有耐熱、耐酸堿、耐油的穩(wěn)定性，可接受正常清洗和消毒，不溶解，無毒性、無吸收性，不得有影響產(chǎn)品的氣味；5）焊接材料應(yīng)具有與被焊接材料相近的性能要求，在焊區(qū)內(nèi)應(yīng)形成緊密、堅固的組織，并應(yīng)無毒性、耐腐蝕等條款。
另外對設(shè)備結(jié)構(gòu)的安全要求有：設(shè)備的結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品輸送管道和連接部分不應(yīng)有滯留產(chǎn)品的凹陷及死角；外部零部件伸入產(chǎn)品區(qū)域處應(yīng)設(shè)置可靠的密封，以免產(chǎn)品受到污染；任何與產(chǎn)品接觸的軸承都應(yīng)為非潤滑型；潤滑型軸承如處于產(chǎn)品區(qū)域，軸承周圍必須具有可靠的密封裝置以防止產(chǎn)品被污染；產(chǎn)品區(qū)域應(yīng)與外界隔離，在某些情況下至少應(yīng)加防護罩以防止異物落入或害蟲侵入；工作空氣過濾裝置應(yīng)保證不得使5μm以上的塵埃通過；零件及螺栓、螺母等緊固件應(yīng)可靠固定、防止松動，不應(yīng)因震動而脫落；設(shè)備的齒輪、皮帶、鏈條、摩擦輪等運動部件應(yīng)設(shè)置防護罩，使之在運行時，人體任意部位難于接觸；設(shè)備上具有潛在危險因素的，對人身和設(shè)備安全可能構(gòu)成威脅的人孔蓋、貯罐上的罐蓋、可能經(jīng)常開啟的轉(zhuǎn)動部分的防護罩，應(yīng)具有聯(lián)鎖裝置；機械的外表面應(yīng)光滑、無棱角、無尖刺；在工作過程中，當操作人員的手經(jīng)常會與產(chǎn)品相接觸時，啟動和停車應(yīng)不采用手動操作，而應(yīng)采用足踏或膝蓋控制的開關(guān)等條款
關(guān)于設(shè)備的可清洗性也有相應(yīng)的要求：產(chǎn)品區(qū)域開啟方便，處于該區(qū)域不能自動清洗的零部件的拆卸和安裝必須簡單、方便；不可拆卸的零部件應(yīng)可自動清洗；允許不用拆卸進行清洗時，其結(jié)構(gòu)應(yīng)易于清洗，并達到良好的洗凈效果；處于產(chǎn)品區(qū)域槽、角及圓角應(yīng)利于清洗；非產(chǎn)品接觸表面粗糙度Ra值不得大于3.2μm，無疵點、無裂縫如須電鍍和油漆，鍍面和漆面與本底應(yīng)結(jié)合牢固，不易脫落，形成的表面應(yīng)美觀、耐久、易于清潔；對于既有產(chǎn)品接觸表面又有非產(chǎn)品接觸表面，需要拆卸清洗的零件，不得噴涂油漆；產(chǎn)品接觸表面上所有連接處應(yīng)平滑，裝配后易于自動清洗；永久連接處不應(yīng)間斷焊接，焊口應(yīng)平滑，無凹坑、針孔，須經(jīng)磨光或拋光處理，其Ra值不得大于3.2μm；非產(chǎn)品接觸表面上的焊縫應(yīng)連續(xù)焊接，焊口應(yīng)平滑，無凹坑、針孔等等條款。
國內(nèi)的食品包裝機械企業(yè)真正能達到食品機械安全衛(wèi)生要求的估計并不是很多，但在國內(nèi)國外的大趨勢下，企業(yè)如果要想尋求更長遠的發(fā)展，必須要有這方面的意識及采取相應(yīng)的必要生產(chǎn)措施，才能在激烈的市場競爭中長久生存下去。